Rivesaltes Ambré

Ce Rivesaltes Ambré est un Vin doux naturel issu exclusivement de la variété "Grenache Blanc".

Sa belle couleur est due à l'élevage qui a lieu au contact de l'oxygène (barriques non pleines).

En effet, au départ, juste après le mutage, c'est un vin doux blanc (comme le Muscat de Rivesaltes), ce n'est qu'au fils des mois qu'il prendra lentement cette couleur et ces arômes de fruits confits, d'écorces et d'agrumes.

Cette évolution oxydative peut aussi avoir lieu en cuve, ce n'est en effet pas le bois de la barrique qui lui donne sa teinte mais bien l'oxygène de l'air.

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